Zutaten
| 1 kg |
Kürbisfleisch |
| 2 |
Kartoffeln |
| 1 |
Zwiebel |
| 2 EL |
Öl |
| 1/2 l |
Gemüsebrühe |
| 150 g |
Sahne |
| nach Geschmack |
Salz, Pfeffer, Muskat, Koriander, Mandelblättchen, Schnittlauch |
| 100 g |
Mandelblättchen |
Zubereitung
Schneide das Kürbisfleisch, die Kartoffeln und die Zwiebeln in Würfel. Erhitze das Öl in einem Topf, dünste das Gemüse darin an und gieße die Gemüsebrühe dazu. Etwa 30 Minuten kochen lassen. Zerdrücke mit einem Kartoffelstampfer das Gemüse. Anschließend mit den oben genannten Gewürzen die Suppe würzen. Die fertige Suppe noch mit Mandelplättchen garnieren und in einen ausgehöhlten Kürbis füllen